
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式:商業(yè)服務
地址:蕪湖市鳩江區(qū)萬春東路96號
主營:餐飲管理,食堂承包
業(yè)務熱線:0553-8222119
QQ:289015060
做好學校食堂承包的要點:菜品價格與管理,
1、菜品價格制定應有科學依據(jù),應根據(jù)屆時市場物價變化情況,對菜品按投料標準進行成本核算,加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
2、菜品價格每學期初調(diào)整一次。調(diào)整時需由學校召集由校、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格,隨后張榜公布。
3、學校伙食管理監(jiān)督小組,每周對菜品價格執(zhí)行情況進行監(jiān)控,發(fā)現(xiàn)問題及時進行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應嚴格按學校公布的菜品價格執(zhí)行。





蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司的食品材料采購,這是食堂承包公司每天都要做的事情。
1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱,及時和各部門溝通,必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準;
2、由于供貨市場紛繁復雜,采購方式多種多樣,必須詳細了解市場情況根據(jù)不同情況采取合理的采購方式,方案變化較大時需提前與公司商議再確定;
3、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全,肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。
4、認真檢查所購原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效,再確定是否采購。
現(xiàn)代的食堂經(jīng)營已經(jīng)不是往日,只要保證用餐能夠吃飽,價格便宜就可以了,什么人都可以經(jīng)營食堂。現(xiàn)在隨著社會的進步,越來越多的人對食品安全越發(fā)重視,也造成了餐飲行業(yè)開始逐漸規(guī)范化的現(xiàn)象,如果想要經(jīng)營食堂,首要的就是由食品安全必備的證明。很多企業(yè)沒有專業(yè)的餐飲從業(yè)人員,故而需要將食堂外包給專業(yè)人員運營。蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司專業(yè)承包食堂承包、食堂對外承包、食堂外包。

劉燕金先生
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